Lotus Cheesecake ohne Backen

Für eine Springform Ø 20–24 cm 

Zutaten für den Boden:

• 200 g Karamellkekse (z. B. Spekulatius oder Lotus-Kekse)

• 100 g geschmolzene Butter

Für die Cheesecake-Creme:

• 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

• 250 ml Schlagsahne

• 100 g Puderzucker

• 1 TL Vanilleextrakt

• 150 g Karamellkeks-Aufstrich (cremig, zimmerwarm)

Für das Topping:

• 100 g Karamellkeks-Aufstrich (geschmolzen)

• 3–5 Karamellkekse zum Dekorieren (ganz oder zerbröselt)
  
  

🧁 Zubereitung:

1. Keksboden:

• Kekse fein zerbröseln (im Mixer oder mit Gefrierbeutel + Nudelholz).

• Mit der geschmolzenen Butter vermengen und in eine Springform drücken.

• Gleichmäßig verteilen, gut andrücken und 30 Min. kalt stellen.

2. Creme:

• Sahne steif schlagen.

• Frischkäse mit Puderzucker, Vanille und dem Keks-Aufstrich cremig rühren.

• Die Sahne unterheben – fertig ist die samtige Creme.

3. Schichten & Kühlen:

• Die Creme auf dem Boden glattstreichen.

• Für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) kühlen.

4. Topping:

• Karamell-Aufstrich vorsichtig erwärmen und über die gekühlte Creme gießen.

• Mit Keksen dekorieren – fertig ist dein unwiderstehlicher Cheesecake!

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